【用語解説】肉副産物
肉副産物とは
牛、豚、鶏などの家畜動物の「肉（正肉）」を除いた部分が「副産物」です。副産物は「骨」と「副生物」に大別されます。
日本畜産副産物協会では、以下の部分を副産物と定義しています。
- 骨
- 臓器
- タン、テール、横隔膜など
- 頭、足、脂
- 血液
- レンダリング用副生物（脂肪骨・非食用臓器など）
さらに、副産物から、原皮（げんぴ：革製品の材料）を除いた部分を「副生物」といいます。副生物は、「可食臓器類」（焼肉やもつ煮、串焼きの食材などに使用されるホルモンなど）と食用に適さない「不可食臓器類」に分類されます。
とくに記載がない場合、ペットフードに使用される「肉骨粉」は、主に「不可食臓器類」が原材料となります。
| 可食臓器類 | 不可食臓器類 |
| ハツ（心臓） | 頭 |
| レバー（肝臓） | 足 |
| マメ（腎臓） | 脂 |
| ミノ（第一胃） | 骨 |
| センマイ（第三胃） | 血液 |
| ハラミ（横隔膜） | レンダリング用副生物 （脂肪骨・その他の非食用臓器） |
| ヒモ（小腸） | |
| シマチョウ（大腸） | |
| タン（舌） | |
| カシラニク（頭肉） | |
| テール（尾） |
ただし、牛・羊・山羊由来物質については、不可食臓器類を飼料やペットフードに使用することが禁止されています。